Голубцы, фаршированные овощами

На 4 порции: 800 грамм капусты; 3 моркови; 1 репа; 1 литров уковица; 1 яйцо; одна столовая ложка риса; четыре столовых ложки сливочного масла или маргарина;1 стакан соуса; одна столовая ложка муки; укроп; листья салата.

Белокочанную капусту очистим, вырежем кочерыжку, кочан положим в кипящую воду и варим 15-20 минут до полуготовности. вынем капусту из воды и, дав воде стечь, разобрать на листья, слегка отбив черешки тяпкой. Начинку, приготовленную из жаренных овощей, отваренного риса, мелко нарубленных крутых яиц, положим на листья и завернем их, как рулет. Запанированные в муке голубцы, обжарим на противне или сковородке, зальем сметанным соусом с салатом и луком и запекаем в жарочном шкафу до готовности капусты. подадим с тем же соусом, посыпаем зеленью петрушки или укропом.